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越前かに
越前港に揚がる福井の冬の味覚の王者、越前がにをお届けします。

越前がに解禁  越前がに解禁

11月6日午前0時のかに解禁に合わせ、漁場に向かうかに船

越前港に揚がる福井の代表的な旬の味覚、越前がにを

より選び抜いて、全国のお客様にお届けしております。

〜〜〜〜 福井の冬を彩る、味覚の王者、越前がに 〜〜〜〜

 11月5日、午後9時半頃、越前町全体で大小50隻以上のかに船が、かに解禁日の翌深夜、6日午前0時に合わせ、日本海沖の漁場へと出港していきます。かにの解禁期間は、越前がに(ずわいがに)が、11月6日から3月20日頃まで、越前がにの雌、せいこがには、同じく11月6日から1月10日頃までです。地元でずぼがにと呼ばれる脱皮したばかりの越前がに、水ガニは12月21日から3月20日まで。まさに 越前がに は、期間限定、福井の冬のご馳走なのです。

越前がに解禁  越前がに解禁

生きたままの状態で、越前がには漁港に入ります。

 越前がには、漁獲されると、海水の入った水槽に入れられ全国的にも珍しく、生きたままの状態で帰港します。何よりも鮮度が売りの越前がには、帰港後、越前かにを証明する黄色いタグが付けられたあと、驚くほどスピーディーに大勢の仲買人が待つ漁港内の市場で競り落とされて行きます。

越前がに解禁日の様子

    

かにの食べ方リーフレットも同封します  元ヘ戻る HOMEへ

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